Organza je primárně kategorizována podle materiálu na standardní organzu (organza z chemického vlákna) a hedvábnou organzu. Standardní organza je tkaná hlavně z polyesteru, nylonu nebo směsí těchto vláken s hedvábím, zatímco hedvábná organza je tkaná ze 100% morušového hedvábí a je považována za tkaninu podobnou hedvábí nejvyšší kvality.
Klíčové rozdíly mezi těmito dvěma jsou následující: hedvábná organza je hladká a hedvábná, je jemná k pokožce, aniž by způsobovala podráždění, a má jemný lesk, i když je drahá a náchylná k zadrhávání; standardní organza (chemické vlákno) je tužší a dobře drží tvar, a přestože je nákladově-efektivnější, může působit poněkud drsněji a je méně příjemná na kůži.
Pomocí post{0}}techniky zpracování, jako je drcení, vločkování, lisování do fólie a potahování, lze navíc vytvářet produkty s jedinečnými vizuálními efekty a styly,-jako je drcená organza a vločkovaná organza-.
